西葫芦鸡蛋饺子

西葫芦鸡蛋饺子馅做法大全 西葫芦鸡蛋饺子馅做法有哪些

1、西葫芦鸡蛋饺子馅做法一

（1）食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品

（2）在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。

（3）将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。

（4）将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。

（5）锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。

（6）将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

（7）将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。

（8）锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。

2、西葫芦鸡蛋饺子馅做法二

（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品

（2）在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。

（3）将西葫芦擦丝后放在容器里备用。

（4）将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。

（5）锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。

（6）将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。

（7）在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。

（8）将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。

（9）将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。

3、西葫芦鸡蛋饺子馅做法三。

（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品

（2）将西葫芦洗净切丝，放入适量盐，腌制10分钟，挤干水分备用。

（3）将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。

（4）锅中热油，打入鸡蛋做煎蛋，并放入葱花，盛出备用。

（5）将虾米和大蒜切碎，再把上面备好的食材放在一起，加入盐和糖拌匀即可。

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西葫芦鸡蛋饺子馅怎么调

西葫芦鸡蛋馅饺子的制作方法是先把西葫芦切丝撒盐腌制，然后炒鸡蛋，10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，然后和鸡蛋放一起调味，具体步骤如下：

1、首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。

2、把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

3、我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦**倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。

4、10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。

5、把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅 。

6、下面开始擀饺子皮 ，活好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球 ，然后按压成面片。

7、下面开始擀饺子皮 ，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃。

8、下面开始包饺子 ，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子。

9、锅内加清水，大火烧开 ，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点水2次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道。

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西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调好吃？

主料：西葫芦1000g

辅料：鸡蛋4个、虾皮适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、油适量、味精适量、粉条适量

1、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

2、把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。

3、西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。

4、鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮。

5、把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。

6、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。

7、包好的饺子。

8、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。

9、待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

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西葫芦鸡蛋饺子怎么做 西葫芦鸡蛋饺子的做法和营养

用料

西葫芦 1个，鸡蛋 1个，中筋面粉300g，温水150g，玉米油适量，香油 适量，葱 1/3根

做法

1.温水和面，把面活成面团，放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。

2.一颗鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。热锅凉油，油温升高后放入鸡蛋，快速翻炒，把鸡蛋炒碎，关火。

3.西葫芦洗净，切丝，剁几刀就行了。

4.葱切丁。

5.鸡蛋碎变凉时，放入葱花和西葫芦碎，再依次放入玉米油、香油和盐，搅拌均匀备用。

6.面板撒薄粉，取出面团放在面板上，揉至面团表面光滑。

7.取一块面团搓成长条状。揪成大小均匀的剂子。在剂子上撒薄粉，按扁，团圆。取剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8.取一个饺子皮，放入适量的馅儿。

9.饺子皮上下对折，中间捏紧。

10.先捏紧饺子皮一边。

11.再捏紧饺子皮另一边。一个饺子就捏好了。

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西葫芦鸡蛋的饺子馅怎么调

西葫芦鸡蛋馅饺子主要注意一定放盐把西葫芦水杀下！可以多放点油！下边我分享下我的制作步骤：

**步：和面！我们准备适量的面！这个和面一定稍微软和些！和好面放一边醒着！上边可以放保鲜膜！防止干皮！也可以盖个东西！

第二步：醒面的时候我们准备馅！准备适量鸡蛋打入碗中！放入食量盐！炒好鸡蛋备用！

第三步：准备适量西葫芦去皮备用！把里边的瓤去了！把西葫芦擦丝剁烂！放入一点盐！用手把水分去出来！放入盆中备用！准备葱花和姜末备用！

第四步：在西葫芦盆中倒入油、盐、酱油、十三香、香油、葱花、姜末！再倒入鸡蛋！拌匀备用！

第五步：拿出发好的面做挤子！记得多揉一会面！包成饺子就好了！片可以中间厚一点两边薄！皮薄馅多好吃！

第六步：煮饺子！一定在水里稍微放点盐！防止破皮！用勺子推饺子！这样子不容易破！饺子鼓起来基本就好了！

值得注意几点的是：

1.一定要将西葫芦切成小丁丁状，方便包馅

2.西葫芦杀水一定要杀干净，否则水分过多，馅中的水分过多影响水饺的口感

3.鸡蛋一定要变成鸡蛋碎，不要过多或者过少油，油要适量

4.西葫芦鸡蛋馅可以放点生抽和耗油调味以保证它的鲜度

5.饺子皮**是手擀的，以保证饺子皮的筋道以及口感

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